冬季给食物增添一些“暖”色

  如果用一种颜色来形容冬天,恐怕非白色莫属。在这个万物萧瑟、缺少鲜艳色彩的季节,在食谱中增添一些暖色调的食物再适当不过,比如黄色的食物,无论视觉还是味觉都能令人产生愉悦感,而且相当一部分黄色食物还是健康食品中的战斗机。

  如果用一种颜色来形容冬天,恐怕非白色莫属。在这个万物萧瑟、缺少鲜艳色彩的季节,在食谱中增添一些暖色调的食物再适当不过,比如黄色的食物,无论视觉还是味觉都能令人产生愉悦感,而且当一部分黄色食物还是健康食品中的战斗机。

  不营养价值高,还具有健胃、润肺、清肠、利便等作用。柚子中含有的生理活性物质皮甙降低血液黏稠度,减少血栓的形成,对脑血管疾病如脑血栓、中等有较好的预防作用。外,鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。中认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。

  香蕉是众所周知的通便、美容佳品,但除此之外它还有很多食疗功效。香蕉含有一种能帮助人脑产生5-羟基色氨酸的物质,适当吃些香蕉,有助于驱散烦躁的情绪,增加愉悦感。香蕉中的多种维生素和钾盐丰富,可以起到保护心脏、降低血压的作用。一种能提高胃黏膜抵抗能力的化学物质也在香蕉中大量存在,它能增强对胃壁的保护,起到防止胃溃疡的作用。另外,香蕉皮中含有抑制细菌生长滋生的蕉皮素,汗脚、手癣等引起的皮肤瘙痒症可用香蕉皮贴敷患处,消除瘙痒。

  健康提示:有明显水肿和需要禁盐的人不宜多吃。慢性气喘、支气管炎患者、糖尿病人、关节炎及肌肉疼痛者均要减少食用。

  南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。南瓜的果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体细菌毒素及其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素。果胶还能保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合。所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。不仅如此,南瓜中丰富的锌参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育提供重要物质。

  健康提示:南瓜不要与羊肉一起食用,因为两者都是热性食物,一起吃极易上火。

  除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病很有好处。玉米中的维生素b6、烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动的作用,可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米胚尖所含的营养物质可以增强人体代谢,调整神经系统功能,多吃一些有助于抑制皱纹的产生。

  健康提示:玉米应避免与一些河鲜、海鲜如田螺、牡蛎同食,以免阻碍部分营养物质的吸收。

  金针菇是一种高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠且富含多种人体必需氨基酸、多糖体朴菇素、纤维素和不饱和脂肪酸的食物,经常食用可降低胆固醇,抑制血脂升高,有利于防治心脑血管疾病。此外,金针菇还能帮助其他食物中各种营养素的平衡吸收和利用,有利于排出重金属离子和代谢产生的毒素和废物。

  健康提示:金针菇必须煮熟后食用,否则会中毒。脾胃虚寒,有慢性腹泻的人应少吃。关节炎、红斑狼疮患者也要慎食。

  黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、糯米等粮食为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存等工艺生产的发酵酒,酒精度低,味美醇厚,是出类拔萃的原汁饮料酒。黄酒的养生价值备受推崇,中医认为其类似于药酒,性质平和,具有温性的特点,跟其他酒比较更具有滋补强身、温通经络的作用。黄酒活血,女性可以用黄酒缓解痛经、月经不畅、宫寒等症状。

  健康提示:黄酒虽然养生,但本质也是酒,喝多了也会损伤肝脏、肠胃等,不要贪杯,二两黄酒养生怡情足矣。